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主要設施
- 29 間客房
- 自助停車
- 空調
- 每日客房清潔服務
- 行李寄存
- 櫃台服務 (有時間限制)
闔家歡樂
- 獨立浴室
- 每日客房清潔服務
- 吹風機
- 平面電視
- 冰箱 (應要求提供)
- 自助停車 (付費)
鄰近景點
- 神戶市中心
- 能福寺 (0.6 公里)
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- 湊川神社 (1.4 公里)
- 神戶麵包超人兒童園區暨商場 (1.6 公里)
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【姚舜】
不是所有廚師都想在有「紅色美食聖經」之稱的〈米其林指南〉中摘星！香格里拉台北遠東國際大飯店〈馬可波羅〉義大利餐廳的新任主廚戴比達(Davide Mastrangeli)就不是那麼在意米其林。戴比達很年輕、才26歲，卻已曾在英國米其林3星餐廳〈肥鴨〉(The Fat Duck)，以及倫敦文華東方海德公園酒店的2星餐廳〈Dinner by Heston Blumenthal〉歷練，由於閱練豐富加上「態度」積極且正面，香格里拉集團將他從上海靜安香格里拉大酒店調來台北遠東飯店〈馬可波羅〉義大利餐廳主廚，是〈馬可波羅〉立足市場超過20年至今，最年經的主廚。〈米其林指南〉被公認為餐飲美食界最權威的評鑑，臥底調查的神祕客更將在今年陸續來台評鑑台灣餐廳，戴比達卻不似同儕「積極備戰」，主要原因是他「不想被米其林框住」，所以他強調要「走自己的路」。而戴比達將讓〈馬可波羅〉的菜單菜式創造什麼樣的新「風景」，值得喜歡義大利菜餚的食家饕客觀察、品味。
戴比達「不想拚米其林」，主要原因是他覺得米其林餐廳、尤其是3星餐廳菜單上的菜餚「不真實」。戴比達根據自己待過米其林餐廳歷練的經驗指出，為了符合「摘星標準」，用最好、最昂貴的食材，以繁浩工序、細膩做工烹調料理，同時精雕細琢、組整嚴謹地將菜餚以華美食器呈盤，已是「米其林摘星方程式」。戴比達說，自己不是不懂這道理，而是他不想這麼做。
達比達指出，吹毛求疪的等義字是「浪費」，而各有獨特風味與口感的高檔食材「同烹共燴、共聚一盤」，則讓許多生而優越的食材「在餐盤中彼此搶戲」，弱化了它們的戲份，讓食客沒有辦法專注聚焦的欣賞、品味與領略食材的美好。戴比達說，米其林星光美餚已超越常民生活體驗，所以他不想「把菜做得如此複雜」，更不想「失真」。
「用2或3種食材就做出一道好吃菜餚」，戴比達說自己想傳遞的是簡單的義大利生活飲食美學，食材不必很多，烹調料理工序也不用太複雜，以食材原味結合恰到好處的賦味，同時更重要的是「讓客人第一眼就看出眼前菜餚是什麼」。
愈簡單、愈難做，不用小花小草虛張聲勢，只用數量有限的食材傳遞「有記憶點的味道」，對很多廚師來說，更難。戴比達初來乍到台灣，則藉由精湛藝與精準製醬傳遞「看似簡單，實則不凡」的味覺體驗。
〈鮪魚塔塔〉是很經典的義大利前菜，為省事，有些廚師用攪拌器攪碎魚肉再扣模，戴比達則用刀工將鮪魚肉切成方丁再堆疊，並用檸檬皮屑、青蔥或蒔蘿提味，看似「長得和大家差不多」，風味與口感卻更耐人尋味。
同樣是〈香煎鱈魚〉，戴比達用高湯融入蒙切格起司（Manchego）作醬，並另外在鱈魚排表層塗了一層法國的戎的芥末籽先煎再烤，故風味更濃郁。〈伊比利豬排〉如今在台灣很多餐廳都吃得到了，戴比達作法是將豬排先Sous-vide12小時後，表面煎香上色封住肉汁再進烤箱烤出，讓客人吃出勝過牛排的口感與風味，為豬排賦味的醬汁則是用開心果、榛果、帕瑪森起司和雪莉酒醋與肉汁熬製，香甘濃鮮，真是美味。
戴比達炒製的〈番茄羅勒麻花捲義大利麵〉所用的紅醬，是用新鮮番茄熬製，沒有加太多鹹得膩口的罐頭番茄糊，故不似坊間紅醬顏色血紅且味道像「打色賣鹽的」，而是番茄炒過艷橙色，且嘗得出自然酸味，用了羅勒和馬芝瑞拉起司提味，口道更香且口感更稠。
戴比達為〈馬可波羅〉開出的新菜單，味道體系其實已「不只義大利」，戴比達是以「大義大利」概念將義國周邊類近國家菜系風味跨界整合融入菜單，所以客人嘗得到義大利、西班牙、南法、希臘，以及戴比達最喜歡的地中海風味菜餚。
另外，戴比達也將樣貌樸實平凡的菜餚帶到台灣，例如表面灑了一些百里香葉的〈橄欖油蛋糕〉，是一道「義大利祖母級」糕點，戴比達將之與〈白酒冰沙〉搭配上桌，這樣的甜點，絕不可能出現在米其林餐廳，客人卻可以嘗到經典美味。
INDEX
馬可波羅義大利餐廳
地址︰台北市敦化南路二段201號(香格里拉台北遠東國際大飯店)38樓
電話：02-77112080
（中央社記者康世人新德里16日專電）中央研究院地球科學研究所和台大地質系專家一行6人，今天在駐印度代表處科技組陪同下拜會印度地球科學部，與次長住宿比價網拉吉凡討論在印度東北部建立地震預警系統合作事宜。
中央研究院地球科學研究所副所長趙里、研究員黃柏壽及設計地震預警系統的台大地質科學系主任吳逸民等一行6人，上午在駐印度代表處科技組組長陳和賢等人陪同下，拜會印度中央政府地球科學部新任次長拉吉凡（M. Rajeevan）、地質與地震司長兼顧問班薩爾（Brijesh K. Bansal）等人。
陳和賢向拉吉凡說明，台印雙方過去在印度北部的北阿坎德省（Uttarakhand）奈尼陶山（Nainital Hill）一帶的喜馬拉雅山與恆河平原板塊與地震活動，進行潛在趨勢分析，以及建立第一代地震預警系統等成果。
實際研究主持人台大地質科學系主任吳逸民則說明他所設計的地震預警系統已在成韓國、印尼、越南、菲律賓等多國採用，同時與印度理工學院魯爾基分校（IIT Roorkee）在印度北阿坎德省合作架設約100台第一代地震預警系統，培育系統維護人才，合作成效良好。
吳逸民指出，科學研究預測認為，印度北部和東北部可能發生高達芮氏規模9的強震，印度東北部也急需建立偵測點與預警系統，建議雙方可進一步合作。在東北部進行地震潛在趨勢分析與研究，同時架設可聯網彙整資料、不聯網單機操作和擁有儲存資料功能的第二代地震預警系統，為大規模地震提供預警。
拉吉凡對台印在地震研究合作成果豐碩表示嘉許，並期望雙方能繼續這項研究，也盼新的地震預警系統有機會在印度裝設，供研究和實際應用。1060116
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